Óc heo rán với trứng

Óc lợn bóc bỏ màng, để ráo nước. Cà chua, hành củ băm nhỏ, để riêng. Rau mùi rửa sạch, thái rối

Óc lợn đánh kỹ cùng trứng, bột hạnh nhân, hành, hạt tiêu, mì chính, nước mắm

Đun mỡ nóng già, phi thơm hành, cho óc vào rán vàng, đổ ra đĩa

Tiếp tục phi thơm hành, cho cà chua vào đảo kỹ rồi cho một chút nước lã, nước mắm, đường ăn kiêng, bột hạnh nhân (hoà nước), mì chính, đun sôi kỹ, dội trùm lên đĩa óc rán, rắc rau mùi. Ăn nóng