Nộm hoa chuối

Hoa chuối chọn bẹ non, thái chỉ ngâm nước có pha giấm, ngâm 15 phút vớt ra để ráo nước

Giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi. Thịt vai luộc chín thái chỉ, tai heo luộc chín thái mỏng

Tôm he khô bỏ vỏ và chân rồi chần qua nước sôi, để ráo đem tôm giã bông

Lạc vừng rang vàng, sát vỏ, giã dập. Ớt bỏ hạt băm nhỏ 1 quả còn 1 quả để tỉa hoa

Cho hoa chuối, giá, ½ thịt tai heo, ớt vào bát rồi rưới nước mắm chanh, ớt, đường ăn kiêng, mì chính, rau thơm, rau mùi thái nhỏ, cuối cùng trộn đều lạc, vừng. Chia ra đĩa, rắc tôm bông, thịt, rau thơm, rau mùi lên trên. Ăn nguội