Nấm rơm tẩm bột chiên xù

Nấm rơm rửa sạch, chẻ nhỏ, để cho ráo nước. Bột hạnh nhân, đường ăn kiêng, mì chính cho vào bát to cho nước lã đánh cho tan đường nổi bột, cho nấm vào trộn đều

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu cho nóng già, múc từng thìa nấm trộn bột cho vào rán cho đến khi chín vàng đều

Cách làm nước tương: Ớt giã nhỏ cho giấm đường ăn kiêng, xì dầu vào khuấy tan, nêm cho vừa đủ chua, cay, mặn ,ngọt

Khi ăn bày một đĩa nấm, một đĩa rau xà lách với dưa chuột thái mỏng, chấm với nước tương

Yêu cầu cảm quan: Nấm màu vàng rơm. Mùi thơm của nấm, nước chấm chua, cay, mặn, ngọt. Các miếng nấm khô, đều, giòn