Mướp đắng xào trứng

Mướp đắng rửa sạch, chẻ đôi, bóc vỏ bỏ ruột và hạt, cắt mỏng theo chiều ngang

Trứng vịt đập ra bát, đánh nhuyễn với hạt tiêu. Hành củ bóc vỏ, thái mỏng

Bắc chảo mỡ phi hành thơm, đổ mướp vào xào to lửa, nêm vừa nước mắm, mì chính cho vừa ăn. Rưới trứng vào trộn đều

Xào cho đến khi dậy mùi thơm của hành, hạt tiêu, vị ngọt vừa ăn, hơi đắng. Mướp vừa chín tới, trứng phân bố đều, ráo, không có nước. Tắt bếp rắc tiêu, xúc ra đĩa bày rau mùi lên trên. Ăn nóng