Mực xào dưa chua

Mực loại bỏ mai, ruột, màng đen, rửa sạch, để ráo nước, khía vảy rồng phía mặt trong, thái miếng, ướp tỏi băm nhỏ, nước mắm, hạt tiêu

Dưa chua cắt khúc ngắn 3cm, rửa sạch, vắt nước, gỡ tơi. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau

Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, đổ mực vào xào săn, xúc ra để riêng

Tiếp tục đun mỡ nóng già, cho cà chua, dưa chua vào xào kỹ, nêm vừa mắm, đường, mì chính, cho mực và hành tươi cắt khúc vào đảo đều. Xúc ra đĩa, ăn nóng kèm rau mùi