Miến cá rô

Miến Shirataki cắt khúc 5-6cm rửa sạch. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm, rửa sạch thái chỉ, hành khô băm nhỏ. Hành hoa, rau răm rửa sạch thái nhỏ

Cá đánh vẩy, bỏ ruột, đem nướng vàng. Đun sôi nước, thả cá vào luộc, lấy ra, gỡ thịt. Xương và đầu cá cho vào nước luộc đun tiếp (nhỏ lửa) lấy nước dùng trong

Đun mỡ nóng già, phi thơm hành cho cá vào xào, nêm nước mắm, xào săn, xúc ra để riêng. Cho tiếp nấm, mộc nhĩ vào xào rồi đổ nước dùng cá vào, nêm vừa mắm, muối, mì chính, cho miến vào đun sôi, mang ra đổ cá vào trộn đều

Nấu cho đến khi thịt cá vàng nâu, bún trắng trong, giòn, không nhũn nát, có mùi thơm của cá xào và nấm hương. Vị ngon, ngọt thịt cá không bị nát, nước canh trong. Múc ra bát rắc hành hoa, hạt tiêu, ăn nóng