Măng xào thịt gà

Măng luộc, bỏ nước cho khỏi đắng, thái miếng dài mỏng

Thịt gà ta thái miếng mỏng

Tôm bóc vỏ, lấy chỉ, bỏ đầu

Ướp thịt gà ta và tôm với mắm, muối, hạt tiêu

Rửa sạch hành, rau mùi, thái khúc

Phi thơm hành, cho thịt vào xào đến khi thịt gần chín cho măng vào, nêm vừa mắm, muối, mì chính, hành thái khúc. Xào cho đến khi khô, măng cắt thái đều, giòn. Măng có màu vàng, dậy mùi thơm gia vị, vị ngọt vừa ăn. Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên và ăn nóng