No products in the cart.
- Chuẩn bị10 phút
- Thời gian nấu35 phút
- Khẩu phần1
- Lượt xem
Mã số VN111
Các nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần (100g): 108 Kcal
- Giá trị hàng ngày*
- Protein 11.4g22.8%
- Fat 5.2g6.67%
- Carbs 3g1.1%
Hướng dẫn nấu ăn
Bước 1
Lươn làm sạch nhớt, lột da lươn (như lột da rắn). Lọc thịt lươn, băm nhỏ
Bước 2
Thịt nạc băm nhỏ
Bước 3
Lá xương sông rửa sạch, thái sợi nhỏ
Bước 4
Trộn thịt lươn, thịt heo với nước mắm, hành, nước riềng, nghệ, mì chính, lá xương sông, hạt tiêu, bóp đều
Bước 5
Nhồi thịt vào da lươn, quấn dây vào thân con lươn
Bước 6
Đun mỡ nóng già, cho lươn vào rán qua. Đặt lươn vào khay có phết mỡ, đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C, thỉnh thoảng quét lên da lươn một lớp mỡ. Lươn chín vàng, lấy ra, tháo dây, cắt khoanh, bày vào đĩa rắc rau mùi lên trên
Bước 7
Pha nước chấm: Tỏi, ớt băm nhỏ hoà với nước sôi để nguội, nước mắm và giấm, đường ăn kiêng, mì chính
Bước 8
Ăn nóng kèm nước chấm
Kết luận
Món lươn màu vàng nâu đẹp, mùi thơm, không tanh, dậy mùi riềng, xương sông. Vị ngon, ngọt đậm của thịt. Nước chấm chua, cay, mặn ngọt. Lươn nguyên dạng không vỡ, nát. Nhân bên trong kết dính tốt. Trình bày đẹp. Chúc bạn ngon miệng
