No products in the cart.
- Chuẩn bị15 phút
- Thời gian nấu40 phút
- Khẩu phần1
- Lượt xem
VIP Mã số VN98
Các nguyên liệu
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần (100g): 66 Kcal
- Giá trị hàng ngày*
- Protein 6.8g13.6%
- Fat 2.9g3.7%
- Carbs 2.5g0.9%
Hướng dẫn nấu ăn
Bước 1
Lươn làm sạch nhớt, mổ bỏ ruột, bỏ xương, cắt khúc 3cm, ướp muối. Xương lươn cho vào nước (600ml) nấu lấy nước dùng trong
Bước 2
Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước lạnh có pha giấm. Khế thái miếng hình sợi. Me nấu mềm, dầm nát, lọc lấy nước chua
Bước 3
Đun sôi nước dùng, nêm nước mắm, ớt giã nhỏ, cho lươn vào đun sôi, cho hoa chuối, khế, nêm nước mắm, muối, nước me, mì chính đổ vào nồi lẩu đặt trên bếp điện, thêm hành lá, rau ngổ, ớt thái mỏng và chút mỡ nước. Ăn nóng
Kết luận
Nấu đến khi các nguyên liệu có màu đặc trưng: hoa chuối trắng, lươn vàng xen lẫn màu xanh của hành lá, màu đỏ của ớt. Thơm dậy mùi rau ngổ, không tanh. Vị ngon, hơi chua. Thịt lươn chín không nát, hoa chuối chín tới, bề mặt nước lẩu có các giọt mỡ trong. Chúc bạn ngon miệng
