Dưa chuột xào chua ngọt

Dưa chuột không gọt vỏ rửa sạch, cắt dọc làm 3 bỏ bớt ruột, thái vát

Hành tây bổ dọc, cà chua bỏ hạt, bổ cau

Thịt thái mỏng, ướp hành mắm. Tôm bóc vỏ ướp nước mắm. Phi thơm hành mỡ cho thịt và tôm xào, xúc ra đĩa

Cách làm sốt chua ngọt: Cho đường ăn kiêng, nước mắm, giấm, nước lạnh vào đánh cho đều, cho lên bếp đun sôi, cho tiếp bột dừa hoà nước lạnh, khi bột chín trong là được

Cho mỡ vào chảo phi thơm hành, cho hành tây, cà chua, dưa chuột vào đảo nhanh, cho tôm thịt và đổ sốt chua ngọt vào. Nêm mì chính, bắc ra ăn nóng

Yêu cầu cảm quan: Có màu sắc tự nhiên của nguyên liệu. Mùi thơm, vị chua ngọt, dưa ăn giòn. Thành phẩm khô, các nguyên liệu còn lại không vỡ nát