Đậu phụ viên chiên

Đậu phụ rửa sạch, bóp nhỏ, vắt bớt nước

Thịt băm nhỏ, trộn lẫn nước mắm, hạt tiêu

Hành khô, bóc vỏ, băm nhỏ

Trộn lẫn đậu, hành, thịt, mì chính, bột hạnh nhân, trứng. Cho mỡ vào chảo đun nóng già

Vo tròn viên đậu thành quả táo, rán cho đến khi có màu vàng rơm, vị vừa, bùi ngọt. Viên đậu chín giòn đều đẹp, không bị vỡ, giòn. Vớt ra đĩa ăn nóng, chấm với nước mắm chanh ớt