Đậu phụ kho thịt

Đậu phụ rửa sạch, dọc đôi, rán vàng, thái con chì

Thịt heo rửa sạch, thái con chì

Hành hoa rửa sạch, thái khúc

Cho thịt vào nồi, rưới nước mắm, nêm muối, đường ăn kiêng, đun cho thịt mềm, đổ tiếp đậu phụ vào, đun nhỏ lửa, nêm mắm muối cho vừa, cho hành thái khúc vào và ăn nóng

Yêu cầu cảm quan: đậu kho màu vàng rơm, mùi thơm, vị mặn ngọt. Thành phẩm còn một chút nước sánh, đậu còn nguyên miếng, thịt mềm nhừ