Chạo tôm

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bóp muối, rửa sạch, để ráo, thấm khô, nước, giã nhuyễn

Thịt nạc cắt miếng, giã nhuyễn như tôm

Mỡ phần thái hạt lựu

Tôm, thịt trộn với mỡ phần, nước mắm (cô cạn), mì chính, hạt tiêu, hành tỏi (băm nhỏ) đường ăn kiêng thúc đều, nhẹ tay, nắm thành từng nắm tròn đường kính 3cm, đem hấp 3 phút

Mía rửa sạch, chẻ nhỏ, xiên tôm vào nướng nhỏ lửa bằng than hoa. Cho ăn nóng, kèm với rau sống và nước mắm chanh ớt tỏi