Canh cải cúc cá rô

Cải cúc nhặt sạch, rửa kỹ, cắt khúc ngắn

Cá rô đánh vẩy, mổ bỏ ruột, rửa sạch, cặp vào vỉ, nướng trên than hoa cho chín vàng

Đun sôi nước, đập dập gừng, cho cá vào đun sôi một lúc, vớt ra gỡ lấy thịt ướp nước mắm, gừng, xương và đầu cá đổ lại vào nước luộc đun kỹ rồi lọc lấy nước trong

Đun sôi nước trong, cho cá đã ướp, mì chính và cho cải cúc vào nấu cho đến khi canh có mùi thơm của gừng, ngọt, vị vừa ăn. Rau vừa chín tới không nhũn. Múc ra bát, ăn nóng