Canh cá rô nấu dưa hường

Dưa hường chọn quả non, gọt vỏ chẻ làm 4, thái mỏng

Cá rô cạo rửa cho sạch. Đun sôi nước, thả cá vào luộc, cá chín vớt ra đĩa, bỏ xương, ướp thịt cá với hạt tiêu, nước mắm

Đổ dưa vào nước luộc cá, nấu chín rồi thả thịt cá vào. Nêm nước mắm, mì chính cho vừa, bắc xuống rắc hành, rau mùi. Ăn nóng

Yêu cầu cảm quan: nấu đến khi dưa có màu trắng, dậy mùi thơm của hành, rau mùi, không tanh, vị ngọt. Nước nhiều hơn cái, nguyên liệu cắt thái đều