Cà tím bung

Cà tím cắt bỏ núm, mỗi quả cắt làm 8, ngâm vào nước lã, vớt ra để ráo

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa

Đậu phụ thái miếng 3x4cm, đem rán

Cà chua rửa sạch, bổ dôi, vẩy bỏ hạt, thái miếng. Tỏi bóc vỏ, đập dập

Mẻ nghiền nhỏ, lọc lấy nước. Tía tô rửa sạch thái chỉ, hành tươi thái khúc

Cho mỡ vào chảo để nóng già, phi thơm hành tỏi, đổ cà chua vào đảo đều, cho thịt heo vào đảo lẫn, cho tiếp cà tím, đậu phụ, nêm vừa mắm, muối, mẻ, cho nước lã xâm xấp, đun sôi đến khi chín. Cuối cùng cho hành, tỏi, tía tô, mì chính vào

Nấu cho đến khi dậy mùi thơm hành tỏi, tía tô, vị ngọt hơi chua dịu. Nước và cái xâm xấp, nước sánh, cà chín mềm thì múc ra bát và ăn nóng