Cá rán sốt cà chua

Cá đánh sạch vẩy, bỏ mang, nội tạng, rửa sạch. Nếu nhỏ (loại 0.5kg/con) thì để nguyên con giữ lại toàn bộ vây, cạo sạch, khía chéo. Nếu cá to thì thái miếng to bản đều nhau, ướp tiêu, muối, nước mắm

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành rửa sạch, củ băm nhỏ, lá thái khúc. Đun mỡ nóng già cho cá vào rán đều, vớt ra bày vào đĩa

Phi thơm hành củ, cho cà chua vào xào, rim mắm, muối, ít nước, thêm chút bột dừa, cho mì chính, hành lá, hạt tiêu, rưới lên cá, rắc hạt tiêu, rau mùi lên. Ăn nóng