Cà chua bỏ lò

Cà chua chọn quả vừa (1kg = 15 quả) chín tới, cắt ngang quả, vẩy bỏ hạt

Thịt heo nạc rửa sạch, thái mỏng

Tôm tươi, bóc vỏ, lột chỉ, bỏ đầu

Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ

Cho tôm và thịt vào cối giã nhuyễn, trộn đều cùng hành, tỏi, nước mắm, đường và trứng

Nhồi thịt vào cà chua, đậy núm kín lại, đặt cà chua vào khay bỏ lò cho chín. Rắc hạt tiêu, rau mùi và ăn nóng

Yêu cầu cảm quan: Cà chua màu đỏ thẫm. Mùi thơm, vị ngọt, đậm, hơi chua dịu. Cà chua nguyên quả. Thịt chắc không bã