Hướng dẫn về chế độ ăn Ketogenic (phần 1)

Chế độ ăn Ketogenic (hay còn gọi tắt là chế độ ăn Keto) là một chế độ ăn kiêng đã tồn tại được hơn 100 năm. Trong vài năm gần đây chế độ ăn kiêng này trở nên rất phổ biến tại Việt Nam với các thực đơn chứa ít tinh bột, nhiều chất béo để đưa cơ thể vào trạng thái gọi là Ketosis, về cơ bản đây là trạng thái mà cơ thể con người sẽ sử dụng chất béo làm nguồn nhiên liệu chính.
Về mặt y học, chế độ ăn kiêng Keto đã và đang được nghiên cứu để ứng dụng điều trị rất nhiều loại bệnh mãn tính trong đó bao gồm bệnh tiểu đường tuýp 2, động kinh, Alzheimer, Parkinson, bệnh thần kinh và thậm chí gần đây có cả một số bệnh ung thư. Nói một cách khoa học, nó đã tồn tại trên trái đất hàng triệu năm và là cách chúng ta ăn uống để tiến hóa để trở thành loài người như ngày nay.
Chế độ dinh dưỡng Keto này sẽ chỉ thực sự đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nếu bạn biết cách áp dụng đúng phương pháp, trên thực tế ở Việt Nam chưa có một huấn luyện viên chuyên nghiệp nào hướng dẫn bạn cách ăn Keto mà chủ yếu chỉ qua các hội nhóm không được đào tạo bài bản về dinh dưỡng và sức khoẻ dẫn đến việc bạn áp dụng sẽ không được kết quả như mong muốn. Đây cũng là lý do tại sao 24K DIET làm hướng dẫn để bạn có thêm kiến thức căn bản về chế độ ăn này. Chế độ ăn Ketogenic là gì? Nó có an toàn không? Lợi ích và nhược điểm của nó là gì? Chế độ ăn này dành cho những ai là tốt nhất? Nó hoạt động như thế nào về lâu dài? Các phương pháp nào dùng để đo lường và ưu nhược điểm của chúng là gì? Tất cả những câu hỏi nêu trên sẽ có được trả lời ở trong hướng dẫn phần 1 này.